Dit is een voorjaarsgroente die in de volksmond ‘keeltjes’ wordt genoemd en is het blad van (mei-)raap. De smaak is iets pittig en de bladgroente bevat veel vezels, 3 maal zoveel vitamine C dan in de knol zelf, zeer veel calcium, vitamine A en K en antioxidanten.

In het groenteschap van een supermarkt is het bijna niet te vinden, maar in de biologische winkel of bij de bio kwekerij, is deze super groente elk voorjaar te verkrijgen. 

Je kunt het eten als iedere bladsalade, maar wat ook heel lekker is om er stamppot van te maken met aardappels. Dit klassiek met gesnipperde ui of sjalot, spekjes en jus. Zelf kies ik een vega variant, door er walnoten aan toe te voegen ipv spekjes en de vleesjus wordt daarbij vervangen door plantaardige olie, bijvoorbeeld sesamolie en/of zelfgemaakte mayonaise.